《饭店管理》课程教学简介

　　《饭店管理》以饭店为研究对象，以饭店管理的理论和方法为主要内容，揭示饭店运作规律并服务于饭店管理实践的一门重要的专业课程，是旅游管理和酒店管理专业的核心基础课和专业必修课，为旅游管理专业学生学习后续相关课程的基础，也是学生对饭店企业形成综合印象、培养基本的管理能力的一门重要课程。围绕专业培养目标及岗位群的工作任务，本课程设计了现代饭店业发展概况、管理基本理论；饭店组织管理、计划管理、资源管理、主要部门管理、营销管理、质量管理、快乐工作管理、经营效益管理等教学内容。
　　本课程重视学生创新和应用能力的培养，注重素质教育和能力培养相结合、理论知识与社会实践相结合，引入能提高学生综合能力的教学机制。通过本课程的学习，使学生掌握饭店管理基本技能，熟悉饭店的业务流程和管理程序，使学生具备从事饭店服务与管理实际工作要求的能力，具有良好的职业素质，职业道德和爱岗敬业精神，并将这些知识应用于现代饭店的各方面的管理工作中，以适应饭店业和旅游业迅猛发展的需要，达到专业培养目标，并为学生的今后提升到管理岗位奠定基础。